Apology of the gastronomy: rhetoric and aesthetics of pleasure

S. A. Rassadina

Vol 193

Pages:

284

Download volume:

RUS

Sociocultural tendences of the modernity

Apology of the gastronomy: rhetoric and aesthetics of pleasure

Authors:

S. A. Rassadina

About authors

Saint Petersburg State Mining University

Date submitted:

2010-11-13

Date accepted:

2011-01-26

Date published:

2011-09-27

Abstract

The article explores social and cultural context of historical development of the theory of gastronomy and the practices of gourmet cuisine. This process is interpreted as an effect of the cultural ideology based upon humanistic rhetoric, ideals of progress and aesthetic transformation of pleasure experience.

Рассадина С.А. Апология гастрономии: риторика и эстетика удовольствия // Записки Горного института. 2011. Т. 193 . С. 284.

Rassadina S.A. Apology of the gastronomy: rhetoric and aesthetics of pleasure // Journal of Mining Institute. 2011. Vol. 193 . p. 284.

References

Бершу Ж. Гастрономия: Поэма. 10-е изд. Брюссель, 1837.
Брийя-Саварен Ж.А. Физиология вкуса, или трансцендентальная гастрономия. [Электронный ресурс]. URL index.html (дата обращения 15.05.2011).
Морган С. (Леди Морган). Франция в 1829-1830 гг.: В 2 т. Т. 2. Лондон, 1830.
Фергюсон П.П. Служение вкусу: Триумф французской кухни. Чикаго, 2004.

Apology of the gastronomy: rhetoric and aesthetics of pleasure

Abstract

References

Similar articles