Апология гастрономии: риторика и эстетика удовольствия
Авторы:
Об авторах
- Санкт-Петербургский государственный горный университет
Аннотация
В статье рассматриваются социокультурные аспекты становления теории гастрономии и практики гурманства. Этот процесс трактуется как отражение культурной идеологии, объединившей гуманистическую риторику прогресса с эстетическим преобразованием опыта удовольствия.
Область исследования:
(Архив) Социокультурные тенденции современности
Финансирование:
Отсутствует
Литература
- Бершу Ж. Гастрономия: Поэма. 10-е изд. Брюссель, 1837.
- Брийя-Саварен Ж.А. Физиология вкуса, или трансцендентальная гастрономия. [Электронный ресурс]. URL: http://ebooks.adelaide.edu.au/b/brillat/savarin/b85p/ index.html (дата обращения 15.05.2011).
- Морган С. (Леди Морган). Франция в 1829-1830 гг.: В 2 т. Т. 2. Лондон, 1830.
- Фергюсон П.П. Служение вкусу: Триумф французской кухни. Чикаго, 2004.
Похожие статьи
Представленность реалий советской эпохи в текстах национального корпуса русского языка как критерий отбора учебного материала
2011 Е. Б. Рыкова
Управление специфическими рисками проектов освоения месторождений Каменномысской группы на основе реальных опционов
2011 М. Н. Крук, А. Е. Череповицын