Общий закон, о котором идет здесь речь, состоит в том, что кристалл, выпадающий из раствора, стремится принять наименьшую поверхность. Этот, имеющий простую и общеизвестную теоретическую основу, закон, обыкновенно демонстрируется примерами кристаллизации, или вернее перекристаллизации, требующей продолжительного времени, даже месяцев, или по крайней мере суток. Я наткнулся на препарат, на котором это демонстрирование может продолжаться несколько секунд; этот препарат есть натровая селитра, микроскопические кристаллики которой растворяются от дыхания в несколько секунд и приблизительно в такое же время выкристаллизовываются вследствие испарения. Благодаря этой быстроте конечно так же быстро демонстрируется и упомянутый закон.

The general law discussed here is that a crystal falling out of solution tends to take on the smallest surface area. This law, which has a simple and well-known theoretical basis, is usually demonstrated by examples of crystallization, or rather recrystallization, which requires a long time, even months, or at least days. I have come across a preparation in which this demonstration can last for several seconds. This drug is sodium nitrate, microscopic crystals of which dissolve from breathing in a few seconds and crystallize at approximately the same time due to evaporation. Thanks to this speed, of course, the mentioned law сan be also quickly demonstrated.